Analisis Nilai Tambah Dan Kelayakan Usaha Ikan Asin Gulama (Johnius trachycephalus) (Studi kasus : Desa Panipahan, Kecamatan Pasir Limau Kapas, Kabupaten Rokan Hilir, Riau)

Article Sidebar

pdf
Published: Oct 22, 2026
DOI: https://doi.org/10.32696/jan.v6i2.6934
Keywords:
ikan gulama, ikan asin, nilai tambah, metode hayami, kelayakan usaha

Main Article Content

Dinda Dwi Kartika
Sri Wahyuni
Universitas Muslim Nusantara Al-Washliyah

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah dan kelayakan usaha pengolahan ikan asin gulama (Johnius trachycephalus) di Desa Panipahan, Kecamatan Pasir Limau Kapas, Kabupaten Rokan Hilir, Riau. Penelitian dilatarbelakangi oleh melimpahnya hasil tangkapan ikan gulama yang menyebabkan harga ikan segar relatif rendah, sehingga diperlukan pengolahan untuk meningkatkan nilai ekonomi dan memperpanjang masa simpan. Penelitian menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan studi kasus pada satu pelaku usaha, yaitu Bapak SG. Data diperoleh melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Analisis nilai tambah menggunakan Metode Hayami, sedangkan kelayakan usaha dianalisis berdasarkan biaya produksi, penerimaan, keuntungan, dan Revenue Cost Ratio (R/C Ratio). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan bahan baku ikan gulama segar sebanyak 3.200 kg menghasilkan 1.280 kg ikan asin gulama dengan faktor konversi sebesar 0,40. Nilai tambah yang diperoleh sebesar Rp3.689,06/kg dengan rasio nilai tambah 36,89%, sedangkan keuntungan sebesar Rp3.173,43/kg. Usaha memperoleh penerimaan sebesar Rp32.000.000, total biaya sebesar Rp20.520.000, dan keuntungan sebesar Rp11.480.000 per bulan. Nilai R/C Ratio sebesar 1,56 > 1 menunjukkan bahwa usaha pengolahan ikan asin gulama di Desa Panipahan layak untuk diusahakan.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

Issue
Vol. 6 No. 2 (2026): Jurnal Agronusantara
Section
Articles

References

Afika, S. N., Taryono, Lestari, S., Sitohang, R. I. P. S., & Bazari, A. (2025). Strategi Pengelolaan Berkelanjutan Sumber Daya Perikanan untuk Memperkuat Ketahanan Ekonomi Masyarakat Pesisir Indragiri Hilir, Riau.
Aji, V, P., Yudhistira, R., dan Sutopo, W. (2018). Analisis Nilai Tambah Pengolahan Ikan Lemuru Menggunakan Metode Hayami. Jurnal Ilmiah Teknik Industri. Vol 17(1):56- 61
Akbar, I. (2022). Literature Review Pemanfaatan Sumber Daya Kelautan Untuk Sustainable Development Goals (Sdgs). Jurnal Sains Edukatika Indonesia (JSEI), 4(1), 17–22.
Ayu, G. (2018). ANALISIS USAHA PENGOLAHAN IKAN ASIN DI DESA TANAH MERAH KECAMATAN TANAH MERAH (Studi Kasus Usaha Pengolahan Ikan Asin Bapak Abdullah). Jurnal Agribisnis, 7(1), 16–28.
Diana. (2016). Sistem Pendukung Keputusan Menentukan Kelayakan Bisnis Menerapkan Simple Multi Attribute ating Technique (SMART). Jurnal Ilmiah MATRIK, 18(2), 113–124.
Hagan, T. L. (2014). Measurements in Quantitative Research: How to Select and Report on Research Instruments. Oncology Nursing Forum, 41(4), 431–433.
Laksono, U. T., Lasmi, L., Sasongko, L. W., & Nofreeana, A. (2022). Studi Potensi Ikan Gulamah (Johnius trachycephalus) Sebagai Bahan Baku Surimi Dan Produk Olahan Berbasis Daging Ikan. Manfish Journal, 2(3), 119–127.
Putri Wahyuni Arnold, Pinondang Nainggolan, & Darwin Damanik. (2020). Analisis Kelayakan Usaha dan Strategi Pengembangan Industri Kecil Tempe di Kelurahan Setia Negara Kecamatan Siantar Sitalasari. Jurnal Ekuilnomi, 2(1), 29–39.
Qashiratuttarafi, et all. (2018). ANALISIS PERBANDINGAN NILAI TAMBAH PADA RANTAI PASOK ORGANISASI JARINGAN MADU HUTAN SUMBAWA DI KABUPATEN SUMBAWA, NUSA TENGGARA BARAT Qashiratuttarafi1,. Jurnal Agribisnis Indonesia, 6(2), 0–3.
Ranawati, & Nurintan Asyiah Siregar. (2024). Analysis of Salted Fish Processing Production in Panipahan, Pasir Limau Kapas District, Riau Islands. Indonesian Journal of Economic & Management Sciences, 2(4), 761–774.
Sampels, S. (2015). The Effects of Storage and Preservation Technologies on the Quality of Fish Products: A Review. Journal of Food Processing and Preservation, 39(6), 1206–1215.
Shiffa Febyarandika Shalichaty, D. (2021). COJ (Coastal and Ocean Journal) BUSINESS ANALYSIS OF GULAMAH (Johnius trachycephalus) SALTED FISH SMALL. 5(1), 1–8.
Sholachiyah, A., Santoso, R. A., & Sukaris, S. (2022). The Effect of Capital, Production Costs and Sales on Income in Home Industry. INNOVATION RESEARCH JOURNAL, 3(1), 52–52.
Sobariah. (2016). Harga Pokok Produksi dalam Penetapan Harga Jual Ikan Asin di Pengolah Ikan Desa Asemdoyong Kecamatan Taman Kabupaten Pemalang Sobariah Abstrak PENDAHULUAN Pada dasarnya kegiatan pengusaha pengolahan berusaha ikan dimanapun , barang selalu yang total ditam. 10(2), 100–111.
Ummah, M. S. (2019). noinstrumen penelitian dan urgensinya dalam penelitian kuantitatif Oleh. Sustainability (Switzerland), 11(1), 1–14.
Wulandari, R., Agustapraja, H. R., & Arif, S. (2025). Studi Kelayakan Investasi Perumahan Menggunakan Metode Net Present Value (NPV). Jurnal Talenta Sipil, 8(2), 738.