INOVASI PLETEK IKAN RASAU SEBAGAI UPAYA PEMBERDAYAAN SUMBER DAYA LOKAL DI DESA SUAK LANJUT

Abstrak

Program Kuliah Kerja Nyata Muhammadiyah Aisyiyah (KKN MAs) Kelompok 9 di Desa Suak Lanjut, Kabupaten Siak, berfokus pada pemanfaatan potensi lokal ikan rasau (Hampala macrolepidota) yang selama ini kurang diminati masyarakat karena memiliki duri halus dan cita rasa hambar. Melalui pendekatan Participatory Action Research (PAR), kegiatan dilaksanakan dengan tahapan identifikasi masalah, edukasi masyarakat, serta demonstrasi pengolahan ikan rasau menjadi produk makanan ringan inovatif bernama Pletek. Kegiatan ini melibatkan ibu-ibu PKK sebagai peserta utama melalui sosialisasi, praktik pembuatan, serta pembagian buku saku resep. Hasil kegiatan menunjukkan tingginya antusiasme dan partisipasi masyarakat, tercermin dari diskusi interaktif serta keinginan peserta untuk mengembangkan Pletek sebagai produk bernilai ekonomis. Output nyata berupa produk olahan Pletek dan buku saku resep berfungsi sebagai media pembelajaran berkelanjutan. Program ini terbukti efektif dalam meningkatkan pengetahuan, keterampilan, serta kesadaran kolektif masyarakat untuk memanfaatkan ikan rasau sebagai sumber pangan lokal sekaligus membuka peluang pengembangan usaha berbasis UMKM.