Relayout dan Pengurangan Waktu Siklus sebagai Solusi Peningkatan Produktivitas UMKM Pembuatan Minuman Herbal KUPS Etnobotani melalui Kegiatan Pengabdian

Abstrak

Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan mengoptimalkan aliran bahan baku, produk antara, dan produk jadi pada usaha pengolahan minuman herbal Kelompok Usaha Perhutanan Sosial Padusi Etnobotani di Kelurahan Lambung Bukit, Batu Busuak, Kota Padang, sehingga alur kerja menjadi lebih pendek, waktu tunggu berkurang, serta kenyamanan dan produktivitas kerja meningkat. Kegiatan dilakukan melalui penyuluhan dan pendampingan penataan tata letak fasilitas pada dapur produksi berukuran empat kali dua koma lima meter, yang meliputi pemetaan urutan proses dengan peta aliran proses, pengukuran waktu dan jarak perpindahan bahan, analisis keterkaitan aktivitas, perancangan ulang tata letak, dan perancangan meja kerja multifungsi untuk pencucian, penirisan, dan pemotongan bahan baku. Hasil pemetaan menunjukkan aliran proses awal yang panjang dengan empat kali perpindahan, aliran bolak-balik, serta area pencucian yang tidak higienis di luar ruang produksi. Implementasi tata letak usulan menempatkan seluruh aktivitas utama dalam satu ruangan, menghilangkan aliran bolak-balik, menurunkan waktu transportasi dari lima puluh (50) menjadi sepuluh (10) menit, dan mengurangi waktu siklus dari tujuh ratus enam puluh (760) menjadi tujuh ratus dua puluh (720) menit. Perubahan ini meningkatkan kebersihan, kenyamanan kerja, dan potensi peningkatan output per periode produksi, sehingga memperkuat daya saing dan keberlanjutan usaha minuman herbal berbasis sumber daya hutan lindung.

Kata kunci:  Relayout, waktu siklus, UMKM