OPTIMALISASI PASCA PANEN KUNYIT DI UMKM SANS BERKAH EMPON

Abstrak

Sans Berkah Empon merupakan salah satu usaha yang menangani pasca panen berbagai jenis empon-empon salah satunya adalah kunyit. Sans berkah membeli kunyit segar dari berbagai lokasi di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Kunyit yang diperoleh dijual dalam berbagai bentuk produk seperti kunyit segar yang telah dibersihkan dikirim ke pasar tradisional, serta rajangan kunyit yang telah dikeringkan. Meskipun telah melakukan pengolahan pasca panen berupa perajangan dan pengeringan, sebagian besar kunyit yang dijual Sans Berkah masih berupa kunyit segar yang rentan mengalami pembusukan, berjamur serta bertunas sehingga memerlukan perlakuan yang tepat. Tim Pengabdian Kepada Masyarakat dari Fakultas Pertanian Universitas Slamet Riyadi, memberikan pelatihan terkait optimalisasi pasca panen empon-empon pada bulan juli – september 2024 dan berdasarkan hasil evaluasi terdapat perbaikan kualitas empon-empon dan adanya diversifikasi produk.